Технологии

Радовать своих клиентов отменным пивом, которое заряжает энергией и дарит удовольствие с каждым глотком, – такова миссия компании «Свежевъ» на омском рынке. Именно поэтому мы предлагаем нашим клиентам 11 сортов отменного пива, сваренного на собственной пивоварне! Немногие продавцы пива в Омске могут похвастаться своим производством, да еще такого уровня!

Чтобы обеспечить нашему пиву неповторимый вкус, приятный медовый цвет и вдохновляющий пряный аромат, мы контролируем процесс его приготовления на каждом этапе.

Залог вкусного пива – отменное сырье, поэтому в производстве мы используем солод высшего качества, специально привезенный из Германии, Чехии и Финляндии. Всем известно, что в Германии издавна чтут традиции пивоварения и знают в нем толк, вот почему за лучшим солодом мы обратились именно к баварским гуру из города Бамберг – центра пивных технологий. Среди знатоков он известен солодом «Weyermann» премиум-класса, который выбран для приготовления лучшей из наших марок – пива «Свежевъ». Для других сортов пива мы используем  Финский и Чешский солод, а так же их купаж.

Для соблюдения высочайших стандартов пивоварения европейские специалисты наладили в пивоварне «Свежевъ» новейшую производственную линию. Специально для её обслуживания в Омск прибыл чешский пивовар в третьем поколении Даниэль Еремиаш.

Чешский мастер очень трепетно относится к компонентам и не приемлет никаких отступлений от рецептуры. Его опыт и скрупулезность стали залогом соблюдения жестких требований европейских регламентов по безопасности продукта. Например, все резервуары, которые используются для транспортировки и хранения пива, обязательно проходят 5-ступенчатую обработку: мойка водой, щелочью, кислотой, пропаривание, продувка стерильным воздухом.

Итак, с чего начинается приготовление любимого напитка? Сперва наши мастера пропускают солод через солододробилку, что в последствии позволит им получить от солода максимум полезных веществ и передать их нашему напитку. Затем солод заливают  водой, прошедшей несколько ступеней очистки, начинается варка. Смесь солода и воды называется затор, именно он является основой для любого пива. Во время варения будущий хмельной напиток вбирает в себя весь букет ароматов и вкусов солода. Чем плотнее получится сусло, тем крепче будет пиво в вашем стакане.

После того как прошли все обменные процессы в заторе, пивовары отделяют все не растворенные частицы от жидких компонентов. Этот процесс называется фильтрация. К полученному чистому суслу добавляется хмель и начинается кипячение, охмеление сусла. Не все знают, что в пивоварении используются только неопыленные женские цветочки хмеля – мягкие пушистые шишечки. Они придают пиву приятную горечь и особый аромат, делают пиво пенным и более прозрачным.

Наши пивовары тщательно следят за тем, чтобы не допустить контакта пива с воздухом, это убережет его от бактерий и продлит срок хранения без применения консервантов. Вот почему пиво местных производителей всегда ценится выше – при его производстве используются только натуральные компоненты, а срок реализации всегда короче, чем у бутылочного пива.

После того как сусло прокипятили с хмелем его направляют в резервуары, куда добавляются дрожжи, и начинается процесс брожения, который может занять до семи суток, в зависимости от сорта пива. Когда процесс брожения закончен, наши мастера производят отбор дрожжей, а молодое пиво остается в этих же емкостях, еще не менее 21 дня, пиво дображивает. В это время пиво отстаивается, приобретает неповторимый хмельной вкус и собственный аромат, после чего разливается в кеги и доставляется в магазины «Свежевъ».

Так наши мастера готовят для вас этот священный напиток, вкладывая в него всю душу, чтобы каждая кружка пива от пивоварни «Свежевъ» была особенной, дарила истинное удовольствие и заряжала бодростью!

 

 

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru